起首：九派新闻
近日，湖南邵阳绥宁县的曾哥烧烤店被投诉“违纪出售拍黄瓜”。绥宁县市集监督处置局回话，该店存在犯罪销售公正凉菜的举止，已责令整改，运筹帷幄者积极衔尾，未酿成危害遵守，决定对该投诉举报事项不予立案。
有网友奖饰绥宁县市集监督处置局国法有温度，“小摊小贩做营业不易。隐微违纪，理当温雅国法。”“感谢市集监管部门的良知处理，小个体户进击易。”“这是东谈主性化国法。”
8月15日，曾哥烧烤店店主告诉九派新闻，之前不知谈卖“拍黄瓜”需要办证，好多店皆有这个菜。现在店内已住手售卖这类凉菜。他默示，我方作念的是小本营业，难以承受高额罚金，对市集监督处置局的处理扫尾默示招供。
【1】热议：拍个黄瓜要办证吗
此事激勉征询，有东谈主不明，“拍个黄瓜还要办证吗？”
短篇情欲小说据《餐饮劳动食物安全操作措施》《餐饮劳动通用卫生措施》等联系规章，生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食物的加工制作，应在成心的空间内制作进行。餐饮单元若要运筹帷幄凉菜成品，《食物运筹帷幄许可证》的运筹帷幄神志中，必须有“冷食类食物制售”一项，不然就属于超限制运筹帷幄。
绥宁县市集监督处置局回话，曾哥烧烤店《营业派司》的运筹帷幄限制为：餐饮劳动；预包装食物（含冷藏冷冻食物，含酒类）；保健食物（特等食物）销售。该店的《小餐饮运筹帷幄许可证》的运筹帷幄限制为：餐饮劳动（不含冷食类食物制售；不含现榨果蔬汁制售）。
该局责任主谈主员在核查经过中发现，该店菜单中如实存在“拍黄瓜”等冷食类食物菜单。因此该店存在犯罪销售公正凉菜的举止，违背了《食物运筹帷幄许可和备案处置见识》第二十九条的规章。
该局说明《食物运筹帷幄许可和备案处置见识》第五十二条第四款的规章，照章向绥宁曾哥烧烤店下发了《责令改正示知书》，条款其立即住手犯罪制售冷食类食物的举止，该店积极衔尾，并现场立即下架了菜单和好意思团平台上的冷食类食物。
另外，该局责任主谈主员对该店进行了日常查验，运筹帷幄者主动向责任主谈主员提供了索证索票及联系食物检会发扬。在查验经过当中未发现该店存在其他犯罪违纪举止。
鉴于运筹帷幄者主动承认不实，积极衔尾改正，尚未酿成危害遵守，绥宁县市集监督处置局说明《市集监督处置行政处罚法子规章》第二十条“经核查，有下列情形之一的，不错不予立案：（一）犯罪举止隐微并实时改正，莫得酿成危害遵守”之规章，决定对该投诉举报事项不予立案。
【2】市集监管总局发布新规简化办证许可
此前，餐馆因违纪售卖“拍黄瓜”等凉菜被处罚的报谈持续登上热搜。据中工网报谈，世界有卓著1000家餐饮店因运筹帷幄许可证莫得冷食类制售神志，但超限制销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处罚，处罚金额在500元至5000元不等。
不外，运筹帷幄者却濒临办证难的处境，“推行中，许多袖珍餐饮店时常够不上验收尺度。”合肥市市集监管局餐饮劳动安全监管处处长戴芙蓉向媒体默示，办理冷食类制售许可要由市集监管部门现场验收。
戴芙蓉说，比如冷食类制售一般条款要有一个不低于5时常米用于凉菜制作的专间，要有具备二次更衣洗手消毒设施，专间内要有落寞的空调、空气消毒竖立等。
因为冷食食物安全风险较高，容易繁殖微生物，是以加工经过竣事条款很严。“冷食跟热食不同，热食有加热经过，煮沸后或炒制炒熟时，可一定进度上辞谢微生物滋长养殖。”
九派新闻详实到，市集监管总局于2023年7月公布新矫正的《食物运筹帷幄许可和备案处置见识》（以下简称《见识》），自2023年12月1日起合手行。
《见识》对拍黄瓜等简便制售食物，作出了“简化许可”的规章。
其中明确，食物运筹帷幄者从事解冻、简便加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食物安全风险较低的简便制售的，县级以上方位市集监督处置部门在保证食物安全的前提下，不错合乎简化竖立设施、成心区域等审查本色。从事生食类食物、冷加工糕点、冷荤类食物等高风险食物制售的不适用前款规章。
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